Im Parkbad Süd erleben Sie kulinarische Genüsse verbunden mit außergewöhnlichen Attraktionen. Wir laden Sie herzlich ein, Erlebnisgastronomie der besonderen Art in Castrop-Rauxel kennenzulernen.
Mit dem denkmalgeschützten, ehemaligen Schwimmbad verfügen wir über eine einzigartige Location, die sowohl für das À-la-carte-Restaurant als auch für Veranstaltungen aller Art, Kochkunst-Kurse mit Rainer Schorer oder als Spielort bei Großveranstaltungen wie der Extraschicht – Nacht der Industriekultur genutzt wird.
Rainer Schorer
Küchenchef und Geschäftsführer Rainer Schorer ist nicht nur in Castrop-Rauxel ein Begriff. Bevor er das Parkbad Süd übernahm, arbeitete der aus Pforzen im Ostallgäu stammende Kochprofi aus Leidenschaft in verschiedenen Sternebetrieben und hochklassigen Restaurants.
Seit mehreren Jahren betreut er für den DFB die Nationalmannschaften – unter anderem die Nationalmannschaft bei der WM in Brasilien und die U19 bei der Europameisterschaft in Ungarn. Als Mannschaftskoch trägt er die Verantwortung für das Wohlergehen der Spieler – überall auf der Welt.
Frisch, kreativ und einfach lecker ist seine Devise.
Rainer Schorer der Kochprofi
Kurze Dokumentation auf dem Internetauftritt des Deutschen Fußball-Bundes zur Betreuung der U19-Mannschaft.
Speisenkarte
Der Kern jeden Restaurants ist gutes Essen – im Parkbad Süd sieht es nicht anders aus.
Wir legen Wert auf frische und regionale Produkte, die Küchenchef Rainer Schorer für Sie zubereitet.
Wählen und genießen Sie!
Vorspeisen
Gemischter Salat € 6,00
mit Karotte, Gurke, Tomate und Parkbads-Hausdressing
Zweierlei vom schottischen Lachs € 12,00
mit Wasabieis, Rote Bete und englischem Sellerie
Surf ’n‘ Gin € 11,00
Gemüse Cous Cous, sanft geräucherte Pute und Gambas mit Gin-Fizz-Creme
Scharfe Garnelen € 10,00
mit Aioli und Baguette
Vitello Tonnato € 9,00
mit Kapern, Tomate und Parmesan
Hausbrot mit zweierlei Dip € 3,90
Pasta & Vegi
Carbonara Classico € 14,50
Spaghetti mit Speck, Ei und Parmesan
Spaghetti Aglio & Olio € 19,50
mit Gambas, Paprika, Knoblauch, Rote Zwiebeln und Rucola
Fa Fa Falaffel € 17,50
Falaffel auf Gemüse Cous Cous mit Avocado und Gin-Fizz-Creme
Salat und Flammkuchen
Wählen Sie zwischen unserem Hausdressing oder Tomate-Basilikum-Dressing.
Gerne können Sie sich ihren Salat auch individuell zusammenbauen!
Salat Hähnchen € 16,50
Bunter Salat mit Maishähnchen und Avocado
Salat mit gegrilltem Tagesfisch € 19,50
und Aioli
Hauptgänge
Bretonischer Steinbutt € 31,50
auf Mango-Peperonata Chutney und Gnocchi
Lachs im Zitronengras-Ingwer Duft € 24,00
mit Glasnudeln, Koriander und Gemüse
Zweierlei vom iberischen Schwein € 23,00
mit Pfifferlingen und Serviettenknödel
Australisches Rinderrückensteak 250g € 24,50
mit Artischocken, Breiten Bohnen und Rosmarinkartoffeln
100% Kalb € 22,50
Schnitzel mit Süsskartoffel Pommes, Zitrone und Preiselbeeren und kleinem Salat
Desserts
Affogato € 4,50
Espresso mit Vanilleeis und Sahne
Caro Kaffee € 8,00
mit Himbeeren, Crunch-Crème Brûlée und Sorbet
Zwetschke mal 3 € 7,50
Gefroren, Gebacken, Mariniert
Dazu empfehlen wir unseren Special Gin
„Churchills“ mit Goldberg Tonic € 5,90
Dieser Gin besticht durch Aromen wie Mandarine, Vanille, Gecrashte Mandeln und Flüssigem Tabak Extrakt
37,5%
Parkbads
Sommer Special
Zweierlei vom schottischen Lachs
mit Wasabieis, rote Bete und Englischem Sellerie
***
Bretonischer Steinbutt
auf
Mango-Peperonata Chutney
***
Lammrücken in Aromaten gebraten
mit Artischocken, Pfifferlingen und Gnocchi
***
Caro Kaffee
Preis pro Person
€ 64,00
inkl. Aperitif und Kaffee
<!– Steakkarte und Flammkuchen
Steakkarte
Beef Tatar
mit rohem Eigelb und Trüffelmajo
Vorspeise 80 g € 10,50
Hauptgang 140 g € 16,00
Tagliata vom Kalb € 13,00
auf gegrilltem grünen Spargel,Parmesan und Rucola
Hacksteak mit Feta gefüllt 220 g € 10,00
Kanadische Steakhüfte 200 g € 19,00
Flank Steak Kanada 250 g € 23,00
Filetsteak Paraguay 250 g € 29,00
Entrecôte Irl. 28 Tage Dry Aged
200 g € 27,00
300 g € 36,00
Roastbeef US dry aged 28 Tage
200 g € 27,00
300 g € 36,00
Tomahawak US dry aged 28 Tage ca. 1,3 kg € 64,00
für 2 Personen
Stellen Sie sich Ihr Steak so zusammen wie sie es mögen
- Rare – roh, nur kurz angebraten
- Medium rare – blutig
- Medium – rosa auf den punkt
- Medium well – fast durch
- Well done – durch gebraten
Dry aged
Trockenreifung bedeutet, dass das Fleisch nicht vom Knochen ausgelöst, sondern am Knochen gereift ist. Beim Dry Aging werden die Rinderhälften von 37°C Schlachttemperatur auf 7°C herunter gekühlt, jeweils um 1°C pro Stunde. In der Regel hängen sie 21 tage bei 85% Luftfeuchtigkeit ab. Der hohe Zeitaufwand und die Reifung mit einem Gewichtsverlust von 30-50% des Eigengewichtes machen diese Produkte rund 50% teurer als herkömmliches Fleisch. Der Geschmack ist zart, aromatisch, ursprünglich und einfach genial.
Beilagen / Sides
Speckbohnen € 2,90
kl.gem. Salat € 2,50
Gnocchi mit Pesto € 3,50
Bärlauchpüree € 2,90
Rosmarindrillinge € 3,00
Süsskartoffelpommes € 4,50
Pfannengemüse € 3,50
Grüner Spargel mit Parmesan € 4,50
Saucen
Kräuterbutter € 1,80
Pfeffersauce € 2,80
Thymianjus € 2,60
Trüffelrahm € 3,80
Kontakt
Um besser auf Ihre Wünsche eingehen zu können, bitten wir um Reservierung per Telefon.
Adresse:
Am Stadtgarten 20
44575 Castrop-Rauxel
kontakt@parkbad-sued-castrop.de
02305 9989613
